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糖精泡枣“青”变“红” 如何辨别有妙招

时间:2014-09-04    来源:    我来说两句()      
内容摘要:“这些枣都是做过手脚的,根本就不能吃。”一些年纪偏大的市民看后提醒道,但不少年轻的顾客似乎格外青睐这刚刚上市的大红枣。

“七月十五枣红圈儿,八月十五枣落竿儿。”这句农谚意思是指,农历七月十五,大枣的皮开始发红,慢慢进入成熟期;到了农历八月十五中秋节后,大枣才会成熟变红,开始大量上市。按照这个日期算,大枣距离自然成熟还有一段时间。可是,街头已有鲜红的大枣上市。“没到成熟的季节,枣子怎么就熟透了?”近日,不少市民致电本报“民生热线”反映。

009配资“又甜又脆的大枣,不甜不要钱……”8月31日,大王路一居民小区外,推着三轮板车卖水果的小贩不停地叫卖着。三轮车上装在水果箱里的大红枣引起记者的注意。小贩说,这种枣名叫梨枣。记者看到,这些枣果实饱满,枣皮呈深红色。“这些枣都是做过手脚的,根本就不能吃。”一些年纪偏大的市民看后提醒道,但不少年轻的顾客似乎格外青睐这刚刚上市的大红枣。

009配资这些红枣真的是自然成熟的吗?在水西关街某大型水果市场经营水果批发生意的陈师傅道出了真相。据陈师傅介绍,现在上市的这些大枣,绝大部分是被“催红”的。“催红青枣的方法很简单,在业内早已不是什么秘密,就是在加了糖精的水里泡一泡。”陈师傅说,青枣倒入添加了糖精的水中浸泡几小时,就会变成红枣,吃起来非常脆甜,这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。

009配资省农科院果树研究所的赵主任表示,糖精是有机化工合成配资 ,食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。长期食用将导致营养不良,甚至产生厌食行为,对青少年的身体发育产生负面影响。如果黑心商家使用劣质糖精,毒害会更大。有资料显示,糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经,对肝脏也会造成损害。

对于如何辨别“糖精枣”,赵主任建议市民买枣时要学会“一看、二摸、三尝”。

009配资一看:目前市场上提前出现的红枣,大多数不是自然成熟的。从外观看,绿红分明的、颜色发暗为铁锈红的、暗红色的,大多用糖精水浸泡过。自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色。

二摸:“糖精枣”发红的部位果皮褶皱,不耐储藏,时间久了果皮果肉会分离。

009配资三尝:糖精泡过的大枣极甜,尤其是果皮,比果肉还甜,甚至微微发苦。徐方伟

 

   
 
 
 
Tags标签: 责任编辑:恬和    
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